我家餐厅冰箱通海洋第114节 (第1/3页)
盼星星提示您:看后求收藏(牛文小说网www.boobellapersians.com),接着再看更方便。
让陵余将菜端出去后,叶久久又将另外两只高脚蟹拿了出来,摆好盘后就开始做蟹黄豆腐。
做蟹黄豆腐用的是小螃蟹的黄,不是其他餐馆用的咸蛋黄,叶久久早上做生腌的时候漏出来不少,她将蟹黄都收集了起来,另外又开了几只蟹黄很多螃蟹,凑一起可以做七八份。
先将蟹黄放入微波炉里加热一分钟,等熟成膏状后再碾成泥状放入锅里小火炒得金黄。
等蟹黄散发出浓郁咸香后,再倒入清水,煮开后放入切好的嫩豆腐,小火焖煮两分钟,最后加入淀粉水勾个芡就行了。
叶久久装盘后洒上一小撮葱花,色泽嫩黄,鲜香可口,看上去就非常下饭。
一次做两锅,一锅三四份的量,叶久久做好后又马不停蹄的开始做水煮冰鱼片和鱼骨豆腐紫菜汤,有两桌客人应该都等很久了。
她利落的将这两个简单又家常的菜煮上,等到煮熟的功夫里,她开始准备龙虎烩海鲜的配料。
龙虎烩海鲜这个名字听着很大气,其实就是虾、螃蟹、肉丸、蛤蜊等煮在一起的一道菜,其他地方用的肉丸是猪肉丸,叶久久则将上次剩下的鱼丸都拿了出来。
先用当归、桂皮等几种香料放入清水锅里,然后倒入现成的咖喱,咖喱一进入汤中,整锅水都变成了淡淡的黄色。
水烧开后,咖喱味儿越发浓郁了,叶久久将螃蟹、虾、鱼丸、蛤蜊这些一起放入锅里,炒熟后捞出来整齐的摆放在砂锅里。
摆好后她往汤里加入一些椰奶,让剩下的汤底更香浓细滑,熬好后倒入砂锅里,一份简单又特色的龙虎烩海鲜就做好了。
这道菜吃着咸中带鲜,微微还有一丝辣,再加上浓郁的咖喱香味,所以这道菜很受老太太或是小朋友们都非常喜欢。
叶久久做完后继续做其他几桌的水煮冰鱼片和龙虎烩海鲜,等待汤煮沸的功夫,她将第九桌客人点的麻椒紫菜、生腌螃蟹和清蒸鳓鱼先做上,等另外几份菜做好后再做他们点的炸虾天妇罗和鱼骨豆腐紫菜汤。
等全部做好送出去,已经快十二点半了。
叶久久先洗了一把冷水脸,猛灌了半瓶冰水,然后走到外间,出去时看到门口还站着不少客人。
还好今天是个阴天,不然不知道会热成什么样,她重新回到后院,从仓库里拿出一些小番茄,清洗干净后送到门口给等在外面的客人:“不好意思,让你们久等了,吃点水果解解渴。”
“谢谢老
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!